sábado, 26 de septiembre de 2009

Hojaldre de Espinacas, Jamón de Pavo y Queso


Para la cena de esta noche, pero como no todo queda en casa, ya lo he tenido que cortar.

INGREDIENTES:
-2 láminas hojaldre LIDL
-1 cebolleta blanca
-1 cebolleta morada
-250 gr espinacas
-200 gr jamón de pavo
-100 gr queso mozarella
-1/2 tarrina (125gr)queso crema
-200 ml nata cocinar
-sal, pimienta y nuez moscada
-Un poquito de aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN: Poner a calentar el aceite en una sartén y añadir las cebolletas picaditas. Dejar pochar suavemente. Cuando estén bien transparentes, añadir las espinacas y rehogar. A continuación incorporar el jamón y dar unas vueltas. Después añadir el queso mozarella en daditos, la nata líquida y el queso crema. Salpimentar, espolvorear un poquito de nuez moscada. Remover y cocer durante unos minutos. Dejar templar.

Colocar una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno protegida con el papel que envuelve la lámina. Cubrir con el relleno templado. Cerrar con la otra lámina de hojaldre. (Hoy se me olvidó pincelar con el huevo batido).

Llevar al horno caliente y hornear, durante 15/20 minutos, a 175ºC, en función aire y solera.

Paletilla de Cochinillo Asada


Ha sido nuestra comida...

Acompañada de una ensalada (tomate, lechuga y cebolleta morada), unas berenjenas de Almagro y unas alcachofitas.

De postre Ángel ha tomado una tartita de queso, de DANONE y un café. Yo sólo el café.

Amigurimi Pingüino

Un amigurimi es un muñequito tejido a punto. Es una técnica japonesa consistente en tejer un muñeco, pequeño, a crochet.

Nunca había hecho uno, aunque creo que a las setas, al huevo, a las hamburguesas... también se las podría llamar amigurimis, pero muñecos, ninguno.

Este es el primero, para participar en el Concurso de Fotos Zoo del Foro Amigurimsirosy. Las foreras son verdaderas artistas y yo espero aprender mucho con ellas.

Ángel y yo no le vemos mucha pinta de pingüino, aunque nos recuerda al muñeco de José Luis Moreno, por lo feo.

Como no tenía idea de cómo hacerlo, seguí las instrucciones de un modelo publicado por Lion Brand Yarn.

Estoy trabajando en un hermanito, que espero que tenga más pinta de pingüino. En cuantito esté terminado os lo presento.

jueves, 24 de septiembre de 2009

Codillo

Como dije en la anterior entrada, tenía que conseguir hacer un post a mi gusto...

CODILLO

Ingredientes:
-Codillo en salmuera
-Repollo
-Zanahorias
-Patatas
-Laurel
-Ajos
-Pimienta en grano
-Aceite de oliva virgen extra (Opcional)
-Pimentón de la Vera, dulce

Elaboración:

Ponemos en la olla exprés el codillo, con zanahorias, repollo, laurel, ajos, pimienta en grano y chorrito de aceite (no es necesario, lo pongo porque me gusta el sabor que da. También puede ponerse al emplatar, antes del pimentón). LLevamos a ebullición, tapamos la olla y dejamos cocer durante una hora (a los 45 minutos comprobé el punto de cocción y estaba un poquito duro). Apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda la presión.

Incorporamos las patatas, llevamos a ebullición, cerramos la olla y dejamos cocer durante 10/15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda la presión.

Una hora y veinte minutos después, el codillo está terminado. Comprobar punto de sal y rectificar si es necesario.

Emplatado, con un poquito de pimentón dulce para darle colorcillo.





miércoles, 23 de septiembre de 2009

Pollo estilo Mamá

Le llamo así porque es una receta que mi madre ha hecho y hace con frecuencia. Es muy simple y está muy bueno. Hoy lo he hecho en la olla rápida, aunque me gusta más hacerlo en cacerola o en la olla exprés clásica, pero la falta de tiempo...

Todo rehogadito.

Con los líquidos incorporados, comenzando a hervir.

Listo para ser degustado.

INGREDIENTES:
-Pollo (en este caso de corral)
-Cebolla en juliana (abundante)
-Dientes de ajo picaditos
-Laurel
-Vino blanco
-Unas hebras de azafrán
-Pimienta molida
-Agua
-Aceite oliva virgen extra
-Sal.

ELABORACIÓN: Poner a calentar el aceite en la cacerola (el suficiente para poder rehogar los ingredientes). Cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo. Rehogar. Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadir el pollo y rehogar. Salpimentar, incorporar las hebras de azafrán y el laurel. Regar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir agua hasta cubrir el pollo. Llevar a ebullición y cerrar la olla. Cocinar durante 10/12 minutos (Era la olla rápida)

domingo, 20 de septiembre de 2009

Flan-Tarta de Café


Tuneando la capa de café al whisky, de la TARTA CAPPUCCHINA DE PROFETIROLES, de Mami.
Ingredientes:
-2 sobrecitos de Flan Chino Mandarín clásico
-5 cucharadas de azúcar
-400ml nata
-80ml café fuerte
-40ml whisky
-480ml leche
-Sirope de Toffé
Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9 minutos a 90ºC y velocidad 4. Verter en molde caramelizado (en este caso el sirope sustituye al caramelo) y llevar al frigorífico hasta cuajar.
Me gustan más los sobres de Flan Chino Mandarín que los de Royal, me resulta más suave. Eso sí, tarda más en cuajar y hay que añadirle azúcar, que no la lleva incorporada.
El próximo paso...¡la Tarta!

sábado, 19 de septiembre de 2009

Codillo


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Hoy hemos comido codillo.
No sé por qué, pero estoy especialmente torpe y no consigo elaborar un post decente, con el paso a paso tan majo que había hecho.
Intentaré poner el paso a paso, aunque me cueste días de práctica.

Bizcocho con Manzana




Siguiendo la receta de la Tarta de Albaricoques, hoy en molde de plumcake, y con manzana reineta en lugar de albaricoques.

Huele de maravilla, espero que sepa igual!!! Pero habrá que esperar hasta la merienda para comprobarlo.

viernes, 18 de septiembre de 2009

Empanadillas al Horno


Para la merienda o cena de hoy.

Seis de atún, tomate,cebolla, calabacín y huevo cocido.

Dos de jamón de York y queso Cheddar.

La base, 16 obleas para empanadillas de La Cocinera.

Pinceladas en huevo batido y ¡Al horno!

Spaguetti a la Marinera



El platito de hoy...

Ingredientes:
-Spaguetti
-Cebolla picada
-Tomate picado
-Rabas de pota troceadas
-Gambas
-Mejillones
-Nata para cocinar
-Salsa de tomate
-Sal y pimienta
-Guindilla molida

Elaboración: Sofreír cebolla y tomate, añadir las rabas y rehogar, añadir las gambas y los mejillones y dar unas vueltecitas. Salpimentar y añadir un poquito de guindilla molida. Incorporar la nata y remover. LLevar a ebullición y añadir un poquito de salsa de tomate, para colorear la salsa. Dejar hervir durante unos minutos.

Cocer la pasta. Escurrir, servir en los platos y cubrir con la salsa.

martes, 15 de septiembre de 2009

Ensaladilla con Remolacha


Comienza a refrescar y pronto no apetecerán platos fríos, puede que la de hoy sea la última de la temporada.

Ensaladilla con Remolacha

Ingredientes:

-Patata
-Zanahoria
-Remolacha
-Huevos
-Aceitunas
-Atún en escabeche y al natural
-Anchoas en aceite de oliva
-Mayonesa

Elaboración: Lavar bien las patatas, zanahoria, remolacha y huevos.

Cocer los tubérculos con la piel. Dejar enfriar.

Cocer los huevos. Dejar enfriar.

Trocear todos los ingredientes, los tubérculos en dados. Sazonar. Mezclar con la mayonesa y adornar al gusto.

La foto no es la de hoy, es su antecesora, que no he tenido tiempo de hacer fotito. Pero sólo variaba en la decoración

El recipiente pequeño es para mi hermana y mi cuñado. Además otro más chiquito, para mi madre. Tengo un servicio de "Catering" familiar.

sábado, 12 de septiembre de 2009

Melva en Fritada

Hoy fui a la pescadería a comprar unas doradas para comer mañana, que lo haremos con mi madre, mientras seguimos de bricolage.

Y tenían unas melvas muy monas, con lo que... ¡melva para casa!

El pescadero me ha preparado rodajas, porque no sabía cómo iba a prepararla.

Por el camino he decidido hacerla con una fritada de tomate, de lo más vago, utilizando un botecito de sofrito de cebolla y calabacín de Hacendado (Mercadona) y un bote de fritada de Hacendado. Ésta última lleva cebolla, tomate, berenjena y pimiento.

He llegado a casa y la he troceado en daditos. enharinado, vuelta en aceite bien caliente y a la fritada que, previamente, había mezclado y calentado.
Dar un hervor corto, para mezclar sabores y ¡lista para degustarla!