sábado, 16 de mayo de 2009

Boquerones a la Bilbaína

Hace unos días, Clarasu forera de mesacamilla, nos "invitó" a unas Anchoas a la Bilbaína. Y se me antojaron mucho, por lo que no me he quedado con las ganas. Les he añadido, después de la sal, un pelín de Pimentón de la Vera dulce.

Y he copiado hasta los pimientitos, que me vuelven loca pero me sientan fatal. En este caso, unos de Padrón.




Cardillos


Creo que, en el sur de España, se les conoce como Tagarninas. En Madrid es difícil encontrarlos. Mi hermana trabaja en un Centro para la 3ª Edad y una pareja extremeña se los regaló.

Mi madre los limpio y coció. Yo he preparado nuestra ración, como si fueran angulas, con aceite de oliva virgen extra, ajos laminados y guindillas. Cuando los ajos estaban ligeramente dorados, he añadido los cardillos, rehogado y añadido una cucharada y media de vinagre de manzana. Dejar dar un hervor y servir calentitos.

Así preparo también, la mayoría de las veces, el cardo.

Bolsito Rosa




Tomando como modelo el bolsito azul (comprado el año pasado en la playa) de Nuri, la amiga de Mica, he hecho el modelo rosa.

El azul está hecho con un hilo muy grueso, alternando tres colores. Yo no tenía un hilo tan grueso, con lo que he utilizado un hilo matizado del número 5 y el mismo color en el número 8. Pese a mezclar los dos cabos, ha quedado un hilo menos grueso, pero muy parecido al modelo.

Lo he forrado con un resto de tela de viyela, en rosa, con gatitos. Se me ha olvidado hacer fotito, en cuanto la tenga modifico la entrada.






martes, 5 de mayo de 2009

Ternera con Salsa de Ostras

Nuestro plato de hoy...


Ingredientes:
-Filetes de ternera finitos
-Salsa de ostras
-Salsa de soja
-Cebolla en juliana
-Zanahoria en juliana
-Pimiento verde en juliana
-Pimiento rojo en juliana
-Brotes de soja frescos
-Calabacín en juliana
-Un frasco de setas variadas

Elaboración: No tengo wok, y no creo que llegue a tenerlo, porque no tengo hueco para él. Lo he salteado todo en una sartén de acero inoxidable, con fondo difusor, e interior de teflón. Es honda y, a fuego fuerte, puede suplir perfectamente al wok. He pulverizado toda la sartén con aceite de oliva. El fuego, fuerte. Primero he salteado la zanahoria. Y he añadido, sucesivamente, la cebolla, los pimientos, la soja, el calabacín y las setas. Cuando todo estaba bien salteado, he añadido dos cucharadas de salsa de soja y dos de salsa de ostras. Remover bien y dejar cociendo. Mientras he pasado por la plancha, bien caliente, la carne. Poner y quitar. He juntado la carne con las verduras, mezclando todo bien. Servir y comer.

Conjunto para Nuria


Nuria ha sido, hasta esta temporada 2008-2009, compañera de natación de mi sobrina Mica durante 11 años.
El pasado día 16 de abril cumplió 13 años y le hice este conjunto, de espejo, falso tintero y cartelito para la puerta, como regalo.
He tardado en entregarselo, por eso no lo había puesto en el blog. Ya está en manos de su dueña y ahora puedo mostrarlo sin temor a que lo vea publicado antes de tenerlo en sus manos.

domingo, 3 de mayo de 2009

Feliz Día de la Madre
















Panes Alemanes de Cerveza

Estos son los Panes Alemanes de Cerveza de los que hablaba en mi anterior entrada.

BOLLITOS ALEMANES DE CERVEZA

INGREDIENTES:

-450/500 gr harina
-1 sobre levadura seca de panadero
-1 cucharadita sal
-2 cucharaditas azúcar
-50 g mantequilla
-300 cl cerveza


ELABORACIÓN:

No necesitan levado, por lo que son rapidísimos de hacer.

Mezclar la harina junto con la levadura, la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla blandita y amasar hasta obtener una masa. Ir añadiendo poco a poco la cerveza hasta que quede una masa agradable y bien manejable.

Cortar la masa en 6 partes iguales y formar, con las manos enharinadas, unas bolitas. Darles forma de bocadillos a estas bolitas dándoles un corte con el cuchillo en la parte superior.

Forrar la bandeja de horno con papel o silpat, colocar los panecillos y pintarlos con un poquito de agua.

Introducir en la parte central del horno, previamente caliente, a 210º (introducir un vaso de agua). Dejar hornear unos 25 minutos aproximadamente.

Creo recordar que la traducción era de Paula Valencia, forera de Cafetito. Siento no estar segura, porque se me olvidó la reseña al guardar la receta. Si alguien me lo confirma, le estaré muy agradecida.

Pan de Cerveza en Cazuela

Ayer iba a hacer pan, pero no tenía Agua de Vichy para hacer el que más me gusta... http://timta.blogspot.com/2008/04/pan-de-vichy.html y pensé en un pan de cerveza, que ya he hecho panecillos, sin levado, que están muy buenos. (En otra entrada pondré la receta)

Le pedí a Ángel que me buscase la receta en el libro "365 Recetas de Pan" de Anne Sheasby (Es la receta número 180, pag. 130), mientras yo preparaba la comida. No sé por qué, creo que fue por las cantidades de ingredientes, que en la receta son para dos panes, y como no tenemos, "apenas", libros de cocina, se fue a mirar a internet buscando otra receta que le gustará y me da la receta de una forera de Cafetito, Auro44, que yo ya tenía guardada desde hace tiempo.

PAN DE CERVEZA (Auro44.Cafetito)

INGREDIENTES:
-500 gr harina de fuerza
-1 cucharadita sal
-1 sobre levadura de panadero o una nuez de levadura fresca
-2 cucharadas aceite de oliva
-2 cucharadas miel
-250 ml cerveza

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso la cerveza, la miel, el aceite y la sal. Programar 2 minutos a 40ª grados y velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 3. Incorporar la mitad de la harina y programar 8 segundos a velocidad 6. Agregar el resto de la harina y programar 3 minutos a velocidad Espiga.
Sacar la masa un recipiente y dejar reposar, tapado en un lugar templado.
Cuando haya doblado su volumen, amasar un poco con la mano y dividir en cuatro partes iguales.
Con cada parte formar un cilindro de unos 30 centímetros de largo. Colocarlos en una placa de horno, separados, y dejarlos reposar, cubiertos, hasta que doblen su tamaño.
Espolvorear con harina y cocer en horno caliente, a 190º grados, durante 30 minutos, colocando un recipiente con agua fría para conseguir una corteza más crujiente.

Y esa es la receta que tomé como referente.

He utilizado 400 gr de harina candeal y 100 gr de premezcla integral del LIDL. No lo he amasado en la thernomix, lo he hecho en la marujita (panificadora). Después a mi recipiente de tupperware, tapadito, hasta doblar el volumen. Cortecitos, rociadita de agua y harina. Tapar el recipiente y al horno durante 40 minutos. Ha subido estupendamente y ha quedado riquísimo.

El procedimiento para el Pan en Cazuela, podéis verlo en... http://timta.blogspot.com/2008/03/pan-crujiente-en-cazuela.html

Cuando estaba frío, lo he partido en rebanadas y éstas por la mitad. Cada rebanada, envuelta en papel de aluminio, al congelador y ya tenemos pan para dos o tres días.

En el desayuno de esta mañana he tomado un rebanadita, tostada, con mermelada de pomelo Chivers ¡¡¡Riquísimo!!!

Falso Tintero

No sé de dónde salieron los tacos de madera que se ven en la foto como "Antes". El caso es que andaban rodando por casa, estorbando bastante.
Los tenía en la mano pensando para qué podrían valer o dispuesta a deshacerme de ellos. Pero, trasteando con ellos y un lápiz, éste acabo en el orificio central que llevan y pensé que podría quedar bien como base para un bolígrafo o lápiz divertido.
Mientras decidía cómo decorarlos, me topé con los bolígrafos de muñequitas y con la solución.
El decorado en verde con el bolígrafo verde, ha sido para Mica, mi sobrina pequeña, porque los colores van "a juego" de los de su dormitorio.
El moradito ha pasado a formar parte de un conjunto que mostraré en una entrada posterior, cuando esté en manos de su destinataria.