INGREDIENTES:
-Lechuga
-Tomate
-Cebolleta
-Garbanzos cocidos
-Bacalao desalado, marinado en ajo liofilizado, aceite de oliva virgen extra, pimienta molida y pimentón
-Aceite de oliva virgen extra
-Vinagre de manzana
-Pimentón dulce
ELABORACIÓN:
El bacalao estará en la marinada un mínimo de dos horas.
Se monta la ensalada comenzando con la lechuga en el fondo del plato, sobre ella se distribuye el tomate en trozos medianos, la cebolleta en juliana, los garbanzos y el bacalao marinado. Regar con una vinagreta preparada con el aceite, el vinagre y el pimentón.
Hay que cuidar la cantidad de sal porque el bacalao, aunque desalado, siempre conserva sal.
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