Buscando recetas distintas para los garbanzos, encontré algunas
parecidas a como cocino las lentejas o las alubias. Después mi madre me
comentó que mi abuela también los cocinaba de forma parecida.
Sofreír
cebolla, zanahoria, ajo y pimiento rojo, todo picado en brunoise. Una
vez bien pochado incorporar patata chascada. Cocinar hasta que vaya
adquiriendo aspecto perlado. Añadir chorizo picado y cocinar unos
minutos más. Incorporar los garbanzos bien escurridos del agua de
remojo. Salpimentar y poner una pizca de comino molido y una hoja de
laurel. Rociar con un poquito de pimentón de la Vera (en proximas ocasiones no lo pondré porque con el chorizo ya tienen suficiente sabor a pimentón), mezclar bien y
cubrir con caldo de pollo. Cocer a fuego suave hasta que los garbanzos
estén tiernos o en la olla exprés cuarenta minutos aproximadamente.
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