Deshacer la morcilla y picar en brunoise la manzana.Saltear ambas en un poquito de aceite de oliva. Dejar templar.
Rellenar con ellas las muslitos. Bridar y colocar en fuente de horno pincelada con aceite de oliva. Pincelar también los muslitos y salpimentar.
Llevar al horno, caliente, a 200ºC durante unos minutos. Rociar con un poquito de vino blanco y un poquito de agua. Bajar la termperatura a 175ºC y hornear durante 15/18 minutos.
Servir con cebolla caramelizada y puré de manzana reineta.*
*Puré de manzana reineta: Saltear la manzana en una cucharada de mantequilla, añadir un poco de azúcar, pimienta, nuez moscada y un poco de agua. Cocinar hasta que la manzana pueda deshacerse con un tenedor.
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