lunes, 25 de abril de 2016

Alcachofas con Almejas


INGREDIENTES:
-Alcachofas hervidas partidas en cuartos
-almejas 
-ajo, picado muy fino
-cebolla, picada muy fina
-1 hoja laurel
-1 cucharadita rasa harina
-1 cayena o trocito de guindilla (opcional)
-vino blanco
-agua de hervir las alcachofas, caliente
-aceite de oliva
ELABORACIÓN:
          Poner el aceite en la cazuela y rehogar los ajos y la cayena, cuando comiencen a dorarse incorporar la cebolla y el laurel. Rehogar hasta que la cebolla esté bien pochadita.  Espolvorear con la harina y dorar para evitar el sabor a crudo.  Regar con el vino blanco y  cocer a fuego fuerte para que evapore el alcohol. Añadir el agua, las almejas y las alcachofas. Cocinar hasta que las almejas se abran.

De la misma manera se pueden preparar unas judías verdes.