domingo, 28 de diciembre de 2014

Verdinas con Almejas y Mejillones


Variación de las Alubias Marineras

En esta ocasión las Alubias Verdinas, que yo prefiero a las alubias blancas, iban acompañadas de almejas y mejillones. Para cocer las alubias añadí a los ajos, cebolla y laurel una ramita de apio. Y para el sofrito utilicé, además de ajo y cebolla, un poquito de puerro picado. Los mejillones, que ya los tenía abiertos al vapor, los incorporé un  minuto antes de servir porque no necesitaban cocinarse, sólo calentarse.