Creo que, en el sur de España, se les conoce como Tagarninas. En Madrid es difícil encontrarlos. Mi hermana trabaja en un Centro para la 3ª Edad y una pareja extremeña se los regaló.
Mi madre los limpio y coció. Yo he preparado nuestra ración, como si fueran angulas, con aceite de oliva virgen extra, ajos laminados y guindillas. Cuando los ajos estaban ligeramente dorados, he añadido los cardillos, rehogado y añadido una cucharada y media de vinagre de manzana. Dejar dar un hervor y servir calentitos.
Mi madre los limpio y coció. Yo he preparado nuestra ración, como si fueran angulas, con aceite de oliva virgen extra, ajos laminados y guindillas. Cuando los ajos estaban ligeramente dorados, he añadido los cardillos, rehogado y añadido una cucharada y media de vinagre de manzana. Dejar dar un hervor y servir calentitos.
Así preparo también, la mayoría de las veces, el cardo.
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