Monas de Pascua

Desde hace algunos años, el Domingo de Resurección, preparo unas Monas de Pascua para la merienda. Me adelanto un poco, pero el lunes volvemos a la normalidad y es difícil coincidir para merendar.

Esta es la receta:

MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:

-150 gr azúcar

-corteza naranja y limón

-150 gr leche

-2 huevos

-100 gr mantequilla

-2 cucharadas agua azahar o naranja

-2 nueces levadura panadería

-1/2 cucharada sal

-550 gr harina fuerza

-huevos cocidos

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar en el vaso y glasear a velocidad 5-7-9. Añadir las cortezas de naranja y limón y volver a moler a velocidad 5-7-9.

Añadir la leche y la mantequilla, programando 2 minutos a 40 grados y velocidad 2.

Incorporar la levadura, los huevos, el agua de azahar (sustituí el azahar por esencia de limón y equilibré los líquidos, añadiendo 20 gr más de leche). Batir unos segundos a velocidad 6.

Agregar la mitad de la harina, mezclada con la ½ cucharada de sal, y programar 15 segundos a velocidad 6. Agregar la harina restante y amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.

Dejar reposar dentro del vaso, tapado con el cubilete y cubierto con un paño, manteniendo el vaso en la peana. Debe doblar el volumen.

Una vez doblado el volumen, extraer del vaso y amasar un poquito a mano. Formar las monas, colocarlas sobre bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar los huevos.

Dejar reposar para que doblen su volumen (Puede acelerarse el proceso introduciendo en horno a 50 grados).

Pincelar con huevo batido y hornear a 175-180 grados.