lunes, 24 de marzo de 2008

Monas de Pascua



Desde hace algunos años, el Domingo de Resurección, preparo unas Monas de Pascua para la merienda. Me adelanto un poco, pero el lunes volvemos a la normalidad y es difícil coincidir para merendar.

Esta es la receta:

MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:
-150 gr azúcar
-corteza naranja y limón
-150 gr leche
-2 huevos
-100 gr mantequilla
-2 cucharadas agua azahar o naranja
-2 nueces levadura panadería
-1/2 cucharada sal
-550 gr harina fuerza
-huevos cocidos
ELABORACIÓN:
Poner el azúcar en el vaso y glasear a velocidad 5-7-9. Añadir las cortezas de naranja y limón y volver a moler a velocidad 5-7-9.
Añadir la leche y la mantequilla, programando 2 minutos a 40 grados y velocidad 2.
Incorporar la levadura, los huevos, el agua de azahar (sustituí el azahar por esencia de limón y equilibré los líquidos, añadiendo 20 gr más de leche). Batir unos segundos a velocidad 6.
Agregar la mitad de la harina, mezclada con la ½ cucharada de sal, y programar 15 segundos a velocidad 6. Agregar la harina restante y amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar dentro del vaso, tapado con el cubilete y cubierto con un paño, manteniendo el vaso en la peana. Debe doblar el volumen.
Una vez doblado el volumen, extraer del vaso y amasar un poquito a mano. Formar las monas, colocarlas sobre bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar los huevos.
Dejar reposar para que doblen su volumen (Puede acelerarse el proceso introduciendo en horno a 50 grados).
Pincelar con huevo batido y hornear a 175-180 grados.

4 comentarios:

mar dijo...

¡Marisa cariño! y yo sin enterarme que tenias tu rinconcito aqui, te ha quedado precioso, enhorabuena ahora tenemos todas tus cosas juntitas para poder saborearlas a gustito.

Estas monas de pascua tienen una pinta estupenda me encantan y te quedaron preciosas.

Voy a seguir dandome una vuelta por tu casita , besitos.

tiMta dijo...

Hola Mar, gracias por tu visita.

Besos

Mar dijo...

Marisa que lindas te quedaron!!!, men encantan!!!
Te dejé un mensaje en hotmail, después cuando tengas un ratito espero puedas contestarme, un besito, Mar

tiMta dijo...

Mar ya te he contestado en tu blog. En cuanto contacte con Clarasú te lo comunico.

Besos.