Broches Primaverales

He seguido practicando con el ganchillo y he hecho estos brochecitos para la primavera. Están tejidos en hilo de algodón egipcio del número 8. En la florecita blanca y en la azul, se ve el alfiler imperdible cosido en el revés de la florecita.

Pan Milagro

Ví éste pan en el blog de Mar y me gustó la posibilidad de hacer un pan sin tener que respetar los tiempos de levado. Así podré hacer pan más a menudo, porque es estupendo poder tener hecho un pan en 45/50 minutos.

Mar agradece la receta a Canelona y Su y yo la agradezco a las tres.

Creo que lo voy a repetir muchas veces, porque tarda mucho menos que el programa rápido de la panificadora y como se trata de ahorrar tiempo...

Premio Arte y Pico

El premio me lo ha concedido una estupenda amiga, Mar
http://lacasitademar.blogspot.com

Me ha hecho una grandísima ilusión, por inesperado y porque no creo ser merecedora de él.

Yo lo voy a otorgar a cinco blogs maravillosos con los que aprendo y me deleito con sus trabajos:

L'Artesa
http://maribel2.blogspot.com

Todo Caserito2
http://todocaserito2.blogspot.com

El Rincón de Mary
http://campolar.blogspot.com

El Rincón de Loli
http://elrincondeloli.blogspot.com

La Cocina de Mami
http://lacocinademami2.blogspot.com

El premio proviene de "Arte y Pico" y tiene sus reglas:- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.- Exhibir las reglas.

Pan Crujiente en Cazuela

De todas las formas, pocas por el momento, en que he hecho pan, ésta es la que más gusta en casa.

Para hacerlo sigo las indicaciones de Maktub (Mesacamilla y El Cafetito) y el resultado, como el de cualquier receta que ella facilita, es extraordinario. Es una pena que no tenga ninguna foto del corte. Espero acordarme la próxima vez que lo haga.

Esta es la receta de Maktub:

PAN CRUJIENTE EN CACEROLA

(Maktub)

INGREDIENTES:

-400 gr harina de fuerza  

-100 gr harina de centeno lidl

-310 gr agua

-1 sobre levadura panadero

-1 y 1/2 cucharadita sal 

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el agua y la sal Programar 1 minuto a 40º grados y velocidad 1.  

Añadir la harina y levadura, mezclar 30 segundos a velocidad 1 y amasar 5 minutos a velocidad Espiga.

Dejar en el vaso, cubierto con un plástico, hasta que doble el volumen.

Sacar la masa del vaso y poner sobre la mesa bien enharinada, amasar para quitar el aire, dejar reposar cubierto con film en el frigorífico toda la noche o al menos 3 horas. Pasado ese tiempo, sacar bien el aire.

Darle forma colocándolo en una cacerola o fuente Pirex, forrada con papel de horno o lámina antiadherente. Dejar levar hasta que doble el volumen nuevamente.

Pincelar con leche y espolvorear de harina. Hacer incisiones si se desea.

Hornear, a 225º grados, sin precalentar el horno, con la cacerola tapada, durante 45 minutos. Sacar de la cazuela, colocar en la rejilla del horno y hornear 5/7 minutos más, a 210º grados. Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

¡¡¡Escuchad como cruje durante un buen rato!!!

No utilizo una fuente Pirex, porque la que tengo es pequeña. Utilizó un recipiente de Tupperware apto para horno, microondas y frigorífico, en el que se puede hornear hasta una temperatura de 230ºC. (Aquí podéis verlo: http://www.tupperware.es/today/1544.html)

No siempre mezclo las harinas. Depende del momento, de mi despensa, de los comensales o de mi "humor".

También cambio algunas veces, la Thermomix por la Panificadora, para realizar el amasado y el primer levado.

Monas de Pascua

Desde hace algunos años, el Domingo de Resurección, preparo unas Monas de Pascua para la merienda. Me adelanto un poco, pero el lunes volvemos a la normalidad y es difícil coincidir para merendar.

Esta es la receta:

MONAS DE PASCUA

INGREDIENTES:

-150 gr azúcar

-corteza naranja y limón

-150 gr leche

-2 huevos

-100 gr mantequilla

-2 cucharadas agua azahar o naranja

-2 nueces levadura panadería

-1/2 cucharada sal

-550 gr harina fuerza

-huevos cocidos

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar en el vaso y glasear a velocidad 5-7-9. Añadir las cortezas de naranja y limón y volver a moler a velocidad 5-7-9.

Añadir la leche y la mantequilla, programando 2 minutos a 40 grados y velocidad 2.

Incorporar la levadura, los huevos, el agua de azahar (sustituí el azahar por esencia de limón y equilibré los líquidos, añadiendo 20 gr más de leche). Batir unos segundos a velocidad 6.

Agregar la mitad de la harina, mezclada con la ½ cucharada de sal, y programar 15 segundos a velocidad 6. Agregar la harina restante y amasar durante 2 minutos a velocidad espiga.

Dejar reposar dentro del vaso, tapado con el cubilete y cubierto con un paño, manteniendo el vaso en la peana. Debe doblar el volumen.

Una vez doblado el volumen, extraer del vaso y amasar un poquito a mano. Formar las monas, colocarlas sobre bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar los huevos.

Dejar reposar para que doblen su volumen (Puede acelerarse el proceso introduciendo en horno a 50 grados).

Pincelar con huevo batido y hornear a 175-180 grados.

Vela Primaveral

Hace unos meses Mª Reyes, una amiga, me regalo unos trozos de papel higiénico decorado con tréboles y mariquitas.

No encontraba en qué utilizarlo, y ayer se me ocurrió decorar una vela y su platito.

Este es el resultado y creo que ha quedado muy primaveral.

Pollo a la Coca-Cola

Ayer pensé en la Tarta de Salmón para la comida de hoy. Pero cuando me he levantado he pensado otro menú.

El Pollo a la Coca-Cola siempre lo había hecho en el horno, queda fantástico y nos gusta a todos. Pero tenía ganas de probar la misma receta en la olla rápida. Y hoy he experimentado. ¡¡¡En 10 minutitos pollo listo!!!

Resulta igual de bueno, pero hay que hacer algunos cambios: Necesita menos de un bote de Coca-Cola. Igual que cualquier guiso en la olla rápida, necesita menos líquido.

He puesto los muslitos de pollo sin piel, puesto que no se va a tostar como en el horno y no me gusta el aspecto de la piel de pollo sin tostar.

Después del tiempo de cocción, al abrir la olla, los muslos estaban perfectamente hechos, pero la salsa estaba líquida. He sacado el pollo y he dejado reducir la salsita, para que quede gruesita.

Lo hemos comido acompañado de arroz blanco y champiñón al ajillo. Como postre... yogur.

Se me olvidaba comentar, que el platito de la foto, es el que se ha comido Ángel. El mío era la mitad.

Pastel de Salmón

Estoy pensando en prepararlo mañana como primer plato. Lo hago con frecuencia, porque nos gusta a todos.

INGREDIENTES:

-Pan de molde

-Atún en escabeche o al natural

-Tomate frito

-Lechuga muy picadita o en juliana finita

-Mayonesa

-Jamón de York (O gambas, o palitos de cangrejo, o atún….)

-Piña al natural (O melón, o manzana…)

-Salmón ahumado (O trucha)

-Tomate en rodajas

-Aceitunas

-Anchoas

-Huevo cocido

ELABORACIÓN:

Quitar los bordes a las rebanadas de pan de molde (9 en el pastel de la fotografía). Pasarles el rodillo para dejarlas más finitas.

Colocar una primera capa de rebanadas de pan. Cubrir con el atún mezclado con el tomate frito.

Colocar una nueva capa de rebanadas de pan y cubrir con una mezcla de: Lechuga, jamón de york picadito (o el ingrediente elegido) y la piña (o el ingrediente elegido) picada muy pequeña.

Cubrir con una nueva capa de rebanadas de pan. Extender sobre ellas una capita de mayonesa y envolver con el salmón o la trucha ahumados (200 gr de trucha en el pastel de la fotografía).

Adornar con las rodajas de tomate, las anchoas, el huevo cocido y las aceitunas. (En la fotografía sólo está adornado con rodajas de tomate, anchoas y aceitunas).

Poner lechuga en juliana alrededor de todo el pastel. Mantener en el frigorífico hasta servir. (Reposadito toma mejor los sabores).

http://www.muchogusto.net/recetas/1378/Pastel-de-Salmón Vota aquí si te gustó mi receta.

Conjunto

Para un regalo de cumpleaños. Como la vela tiene aroma a lavanda y color moradito, he elegido una servilleta con ese tono en las florecitas. Con tres de esas florecillas he adornado la vela.

Espero que le guste a la destinataria.

Un poquito de nostalgia

Veinte años tiene esta foto. Veinte años hace que nació mi primer sobrino y ahijado, hijo mayor de la hermana de Ángel. Y veinte años que tejí el saquito que viste.

Ese saquito lo ha utilizado él, su hermana, el niño y la niña de mi hermana y soñabamos con que lo utilizarían mis hijos, pero esto último no ha sido posible.

Arroz con Leche

Es un postre que hago con frecuencia, aunque no tanta como nos gustaría, por las dichosas dietas.

Tengo dos recetas, que alterno, para Thermomix. Es comodísimo hacerlo en el robot, porque no tienes que estar pendiente de él y removiendo constantemente hasta que el arroz está en su punto. Mientras se prepara el postre puedes estar haciendo otro plato u otras labores. Y para quemar el azúcar, ya no utilizo el hierro caliente, utilizo el soplete de cocina. Todo cacharrito, que ahorre tiempo y trabajo, es una bendición en la cocina.

ARROZ CON LECHE

(Laly)

INGREDIENTES:

-1 cubilete de arroz

-1 l de leche (800 gr pone Laly)

-6 cucharadas de azúcar

-canela en rama

-Cáscara de limón (Sin la parte blanca, que amarga)

-1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN:

Poner el arroz en una cacerola, añadir agua fría hasta cubrirlo. Acerar al fuego y, cuando rompa a hervir, se deja que lo haga hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fría.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el azúcar. Programar 40 minutos a 90 grados y velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso. (Espesa al enfriar)

Cuando esté cocido, agregar el azúcar y la mantequilla, programando 2 minutos a 90 grados y velocidad 1

Colocar en una fuente separando la canela y el limón. Cuando haya enfriado, espolvorear con azúcar y tostar con un hierro calentado al rojo.

ARROZ CON LECHE

(Noemí)

INGREDIENTES:

-200 gr de arroz

-1130 gr de leche entera

-200 gr de nata líquida

-130 gr de azúcar

-1 palito de canela

-una pizca de sal

-1 piel de limón (Sólo la parte amarilla)

ELABORACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar el arroz, la piel de limón, la canela, la sal y la leche. Programar 40 minutos a 90 grados y velocidad 1.

Añadir el azúcar y la nata, programando 5 minutos a 90 grados y velocidad 1.

Volcar en una fuente o en cazuelitas individuales. Cuando haya enfriado, espolvorear con azúcar y tostar con un hierro calentado al rojo.

Botecito para Botones

Como me gustó el resultado en la cajita y tenía este botecito... Otro craquelado!!!!

Este bote será para mi "profe" de corte, que le gustaron los que hice para mi cuñada y para mi. Y así tendrá una cosita más para adornar la exposición de fin de curso.

Craquelado

Este ha sido el primero. Tenía ganas de probar, pero no sabía donde hacerlo.

Mi hermana me dió esta cajita, de Ferrero Rocher, porque Mica quería una caja, para ponerla en el cajón de la mesilla, en la que guardar los coleteros y horquillas cuando se acuesta.

La niña dijó que la quería en azulón y no sé si le gustará el resultado, pero a mí me ha gustado y creo que le he perdido el miedo.

Flores de Sartén

El día 8 de marzo, desde el año pasado, se ha convertido en un día agridulce para mi familia. Es el día de cumpleaños del niño mayor de mi hermana y el destino quiso que mi padre falleciese en la misma fecha.

Ayer, mi sobrino cumplía 15 años y se cumplió el primer aniversario de la muerte de mi padre. No estabamos con ganas de fiesta, pero están dos niños a los que no podemos amargar.

Para estar juntos y olvidarnos un poco de las penas, nos entretuvimos en preparar unas flores, que nos gustan a todos, y nos sirvieron de excusa para sacar a mi madre de casa.

Hicimos ésta receta...

FLORES

INGREDIENTES:

-2 huevos

-2 cucharaditas de azúcar

-1 cucharadita de azúcar vainillada

-1/4 cucharadita de sal

-200 ml agua o leche

-200 gr harina

-aceite para freír

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, trabajando bien hasta conseguir una pasta semilíquida, perfectamente lisa. Pasar por el chino y dejar reposar 30 minutos.

Colocarla en una jarra donde quepa el molde especial (una flor de metal con mango largo). Mojar el molde en el aceite caliente y después en la crema sin llegar al borde superior. Dejar un momento para que se adhiera al molde y volver a meter en el aceite muy caliente hasta que se desprenda.

Una vez dorada sacarla, escurrirla y rebozarla en azúcar y canela, o regarla con miel recién hecha. Seguir hasta terminar toda la masa.

Mis Reglas para Patrones

Para diseñar y hacer patrones existen muchas reglas que facilitan el trabajo.

Yo tengo las más básicas... La de cadera, que sirve para trazar cinturas, caderas, entrepiernas de pantalones, costura de mangas, etc.

La de curvas, que se utiliza para las sisas, los escotes, costadillos, cuellos e infinidad de cortes.

La más pequeñita es la de sisas.

Cuando comencé a hacer patrones compré las dos de metacrilato. Con ellas como patrón, un vecino y padre de una amiga, hace las de madera, que resultan más económicas y menos delicadas que las de metacrilato.

Como en clase todas utilizamos estas de madera, hechas por Pepe, yo he "customizado" o "tuneado" las mías.

Mi nueva máquina de coser

Me ha costado decidirme a comprarla, pero la que tenía, una ALFA 1008, me impedía hacer un montón de cosas, por falta de prestaciones. Y, además, estaba bastante "pocha" la pobrecita.

Cuando la compré, no sabía coser a máquina, todo lo hacía a mano. Tampoco sabía cortar. Sólo quería una máquina que hiciera "lo básico". Pero según he ido aprendiendo y viendo, necesitaba una máquina más completa.

Y aquí está. Es mi regalo de cumpleaños del año pasado; el regalo de reyes de este año; el regalo de mi próximo aniversario; el regalo de cumpleaños de este año; el de reyes del siguiente... y así hasta......... Pues probablemente, hasta que se me "antoje" otra cosa y como soy "muy buenaaaaaaaaa"

Fideuà

Esta fue nuestra comida de ayer. La preparo como si de un "arroz en paella" se tratase. A mi me gusta más que el arroz y a Ángel le da igual, con lo que voy alternando, unas veces con arroz y otras con pasta.

La de ayer llevaba langostinos, mejillones, setitas y pimiento morrón. Con un estupendo caldito de pescado hecho con unas cabezas y espinas de merluza, además del jugo de abrir los mejillones y de cocer unas cabecitas de langostinos.