viernes, 25 de noviembre de 2011

Pollo Relleno

En Carrefour, sección de carnicería, compré una bandeja con tres pechugas de pollo rellenas.

En la olla exprés, puse a dorar unos dientes de ajo, cebolla picada y zanahoria troceada. Cuando estaban pochaditas incorporé las pechugas y dejé que se dorasen. Cuando estaban doradas añadí un vaso de vino y dejé reducir el alcohol. A continuación incorporé un vaso de agua. Cuando comenzó a hervir tapé la olla y dejé cocinar durante diez minutos aproximadamente.

Retiré las pechugas de la salsa, comprobé el punto de sal y trituré con la batidora. Dejé reducir mientras se entibiaban las pechugas para poder trincharlas.

Las serví salseadas con la salsa.