domingo, 27 de abril de 2014

Huevos Rellenos


El huevo cocido de las Monas de Pascua no lo comemos ni mi madre ni yo. Puse cuatro huevos en las Monas y sólo se consumió uno así que había que utilizar los restantes y me decidí a preparar unos huevos rellenos que hacía muchísimo tiempo que no preparaba.

INGREDIENTES:
-Huevos cocidos
-Migas de bonito en escabeche
-Tomate frito casero
-Mayonesa
-Lechuga picada

ELABORACION:
Partir los huevos longitudinalmente. Separar las yemas (reservar una para adornar) y mezclarlas con el bonito y el tomate. Rellenar las claras. Cubrir con mayonesa. Colocar en un plato sobre una cama de lechuga picada. Espolvorear con la yema reservada pasada por el pasapuré.

Plato fácil, fresco y muy vintage.