sábado, 8 de junio de 2013

Ensalada de Pulpo


INGREDIENTES:

-Lechugas variadas
-Pulpo cocido (Bien limpio cocer en Olla Exprés Rápida, con un fondo de agua, durante 8 minutos)
-Huevo cocido
-Pepino *concase
-Tomate concase
-Cebolleta concase
-Zanahoria concase
-Vinagreta de miel y mostaza (Aceite, vinagre de manzana, yema del huevo cocido, sal, mostaza en polvo y miel)

*Concase: Corte en dados de unos 5 mm de grosor.

ELABORACIÓN:

Lavar, partir y secar las lechugas. Reservar.

En un cuenco o ensaladera, mezclar pulpo, pepino, tomate, zanahoria, cebolleta y la clara de huevo cocido con la vinagreta.

Poner las lechugas en el fondo del plato. Sobre ellas la mezcla de hortalizas y pulpo aliñada y decorar al gusto.