Ingredientes:
-Berenjena
-Cebolla picada
-Pimiento verde o rojo, picado
-Tomate picado
-Carne picada, al gusto: pollo, pavo, ternera, cerdo, mixta...
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Bechamel
-Queso rallado o en lonchas
Elaboración:
Lavar la berenjena y quitarle el pedúnculo. Partirla por la mitad, a lo largo y marcar un corte que separe, ligeramente, la piel de la carne. Marcar también unos cortes transversales, cuidando de no dañar la piel. Salarla ligeramente y llevarla al microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos. Dejar templar. Una vez templada, retirar la carne y trocearla. Reservar la pieles.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva, poner a pochar la cebolla. Cuando esté transparende, añadir el pimiento y rehogar. Cuando esté rehogadito, incorporar el tomate y dejar hacer unos minutos. A continuación, añadir la carne de la berenjena y dejar cocinar, todo junto unos minutos. Incorporar la carne picada y rehogar todo. Salpimentar.
Rellenar con esta mezcla las pieles de la berenjena. Cubrir con la bechamel y con el queso. Llevar al gril hasta dorar.
2 comentarios:
¡Qué buena idea llevar al microolas la berenjena!!!
Timta, excelente y ligera receta. Qué bonitas te quedaron.
Un biquiño y hasta la vuelta.
Hola Timta ,
Que rico se ve esta berenjena mmmm
y la verdad rapido y en el microhondas!! .
Nos seguimos viendo un abracito .
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