jueves, 4 de septiembre de 2008

Parmentier de Pollo





Esta receta es de una estupenda forera, tanto de Mundorecetas, como de Mesacamilla y de El Cafetito, a quien hace mucho tiempo que no se ve por los foros.

Carmen, espero que todo vaya bien!!!!

Es fácil y muy rica.

PARMENTIER DE POLLO
INGREDIENTES:
-2 patatas cocidas
-15 gr mantequilla
-leche
-queso azul
-2 pechugas pollo
-1/4 cebolla
-1 diente ajo
-1 tomate, pelado, cortado en cubitos
-1/2 taza caldo
-1 hoja laurel
-orégano
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado, al gusto
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas cocidas, triturarlas hasta reducirlas a puré y mezclarlas con la mantequilla, la leche y el queso azul.
En una cazuela, poner a pochar la cebolla y el ajo picados. Cuando esté transparente, añadir las pechugas cortadas en trocitos y dorar. Añadir el tomate, el laurel, el caldo y un poquito de orégano. Salpimentar y dejar cocer hasta que el caldo se reduzca.
Para emplatar, poner un aro sobre el plato y rellenar con una capa de pollo y una de patata, sucesivamente, hasta finalizar con patata. Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Desmoldar y decorar con nuez moscada.
Mi modificación: Yo no emplaté con aro. Puse una primera capa de puré de patata. La siguiente capa de pollo y, para finalizar, capa de puré de patata. Espolvoreé de queso Parmesano y gratiné. Después adorné con pétalos de tomate confitado y una ramita de romero fresco.
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1 comentario:

Cool dijo...

me pasaré a votarte haber si tienes suerte...

Pasate por mi blog.

Te pido disculpas por no poder haber recogido el premio antes.

Gracias y suerte.