Versionando a Falsarius: Garbanzos Fritos con Vieiras

Anoche no me decidía... ¿qué hacer de comida mañana? No me apetecía la verdura hervida, ni la carne, ni el pescado, ni el pollo, ni.... No me apetecían ni para comer, ni para cocinar.

Entonces recordé la receta publicada por Falsarius Chef: Garbanzos Fritos con Zamburiñas. Tenía todos los ingredientes, con el pequeño cambio de vieiras en lugar de zamburiñas, con lo que solucioné mi indecisión respecto a nuestra comida, aunque me quedaba una duda... ¿Nos gustarían?

Sí, nos han gustado. Y cocinar he cocinado poquito que, visto el resultado, era lo que no me apetecía.

Tarta de Limón

Ya he contado que a Ángel le gusta el Pastel Fresco de Limón de la marca ROYAL y esta vez he decido utilizarlo como ingrediente principal de una tarta.

En la base bizcocho de chocolate, bañado en un almíbar ligero de ron, agua, azúcar y esencia de limón. Después una capita de mermelada de limón. A continuación, el preparado de pastel fresco de limón (Preparado tal y como conté en la entrada referente a él). Y como cobertura, sirope de limón.

Creí que iba a resultar excesivamente dulce, pero no fue así y Ángel no tuvo "ningún pero" para esta versión del postre.

Alitas de Pollo a la Naranja en Dos Versiones

Alitas de pollo a la naranja y pomelo.

Alitas de pollo a la naranja y granada.

La receta de Pollo a la Naranja ya la he publicado: http://timta.blogspot.com/2011/02/pollo-la-naranja.html, pero en estas dos ocasiones he introducido alguna modificación.

Las alitas las freí en la freidora y reservé.

Mientras, en una sartén con un fondo de aceite, doré un ajo picado, cuidando de no hacerlo excesivamente. A continuación incorporé la cebolla y unas hebras de azafrán,
dejando pochar todo lentamente.

Cuando estaba pochado, añadí una cucharada de harina y rehogué. Después regué con un vasito de vino blanco. Dejé cocer para reducir el alcohol e incorporé el zumo de naranja, sólo naranja en el caso de pollo a la naranja y granada, y naranja y pomelo en el otro caso.

Dejé cocer durante cinco minutos aproximadamente e incorporé las alitas de pollo reservadas y una cucharada de granos de granada, en el pollo a la naranja y granada.

Todo junto estuvo cociendo durante diez minutos aproximadamente.

Pollo Relleno

En Carrefour, sección de carnicería, compré una bandeja con tres pechugas de pollo rellenas.

En la olla exprés, puse a dorar unos dientes de ajo, cebolla picada y zanahoria troceada. Cuando estaban pochaditas incorporé las pechugas y dejé que se dorasen. Cuando estaban doradas añadí un vaso de vino y dejé reducir el alcohol. A continuación incorporé un vaso de agua. Cuando comenzó a hervir tapé la olla y dejé cocinar durante diez minutos aproximadamente.

Retiré las pechugas de la salsa, comprobé el punto de sal y trituré con la batidora. Dejé reducir mientras se entibiaban las pechugas para poder trincharlas.

Las serví salseadas con la salsa.

Quesada de Cebolla y Bacon

Esta quesada es una innovación en mi cocina. Siempre he cocinado quesadas dulces y me llamó la atención la receta publicada por Teresa, con lo que me puse manos a la obra.

El resultado estupendo, pero la próxima vez utilizaré Jamón York en llugar de bacon y menos cantidad de cebolla, para que quede con un sabor más suave y con menos cantidad de grasa.

Coca Boba

En la entrada anterior Ana, autora del blog Badulaque de ana, me decía que era imposible que llevase tanto tiempo sin cocinar.

Ya le dije que sí cocino, todos los días, pero es la cocina cotidiana, sin novedades. Muchos asados, ensaladas y verduras hervidas. También el bizcocho de siempre, el de yogur.

Pero en esta ocasión seguí la receta publicada por Mabel, en la que se sustituye una mediada de harina por una medida de almendra en polvo.