Zanahorias Aliñadas

Hace mucho tiempo que tenía guardada esta receta y muchas ganas de hacerla porque me gustan mucho las zanahorias, pero no me decidía por si acababa teniendo que comermelas yo todas.

Al final he decidido hacerla aunque tuviese zanahorias para un mes. Y no, no va a haber zanahorias para un mes, como mucho para dos o tres veces, porque  nos han gustado a los dos y creo que le gustarán a mi madre, que ya le he reservado para la cata.

INGREDIENTES:

-1 kg zanahorias

-1 cucharara comino molido

-2 cucharadas orégano

-1 cucharadita pimentón dulce

-1 cucharada perejil picado

-100 cc vinagre de jerez

-100 cc de agua

-sal

-Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

ELABORACIÓN:

Pelar las zanahorias y poner a cocer en agua fría. Cocer a fuego suave. Deben quedar enteritas para que no se desmoronen. Escurrir y esperar a que enfríen. Una vez frías cortar en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.

Colocarlas en un cuenco junto al comino, el orégano, el pimentón, el perejil, el ajo picado, la sal, el vinagre y el agua. Remover y reservar en la nevera, al menos 8 horas, para que queden aliñadas.

Para servir escurrir el adobo y regarlas con aceite de oliva.

Esta es la receta de Juan Ramón González Higuero. En esta ocasión la he seguido "al pie de la letra", salvo en la presentación. En próximas ocasiones iré adecuando el aliño a nuestros gustos... menos pimentón y orégano, otro tipo de vinagre... Y seguro que para servirlas también se me ocurrirá algo diferente.

Pisto

INGREDIENTES:

-Ajo picado 

-Cebolleta picada

-Pimiento verde en dados

-Berenjena en dados

-Calabacín en dados

-Tomate frito casero
-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Poner un fondo de aceite en una cazuela, incorporar el ajo y la cebolla y pochar hasta que la cebolla comience a estar transparente. Incorporar el pimiento y dejar cocinar hasta que comience a caer. Añadir la berenjena y rehogar todo durante unos minutos. Incorporar el calabacín salpimentar y dejar cocinar hasta que comience a estar transparente. (A mí me gusta que, en este punto, las verduras estén enteritas). Añadir el tomate frito, mezclar bien y cocinar hasta que las verduras estén cocinadas sin que se deshagan.

Caballa Asada

Las tenía enteras y las he fileteado para hacerlas a la plancha pero, como iba a hacer un bizcocho, he decidido aprovechar el horno caliente y en menos de diez minutos estaban.  

Sólo sal y pimienta. Pinceladas con aceite de oliva y horno,caliente, a 200ºC. 

Acompañadas de salsa aliolí.

Milanesa de Corazón de Ternera

Fácil, rico y fuente de hierro y vitamina B12.

Corazón de ternera en filetes finos; sal; pimienta; ajo liofilizado molido; huevo; pan rallado fino y aceite de oliva virgen. Batimos el huevo con la sal, la pimienta y el ajo. Pasamos los filetes por el huevo batido y luego por el pan. Otra vez por el huevo y por el pan. Freímos en abundante aceite caliente. Servimos acompañado de ensalada.

Bolso Azul

El anterior al negro... En azul, pensando en la primavera y en el verano.

Bolso Negro

El último  que he hecho. Con base de polipiel y adornado con pasamanería en la tapa. Me costó encontrar cómo cerrarlo, pero rebuscando en los cajones encontré este broche que compré para utilizarlo en una chaqueta y no usé porque era muy pesado para su tejido. ¡El que guarda... siempre encuentra!

Costillas Marinadas y Asadas

Tiernas, tiernas y muy fáciles.

La noche anterior a su asado, colocar el costillar, de cerdo, en una fuente de horno, embadurnar con salsa teriyaki y dejar marinar durante toda la noche.  Antes de introducir la fuente en el horno caliente, añadir un vasito de agua y cubrir bien con papel de aluminio (envolver bien toda la fuente). Poner la fuente en el horno y hornear a 175ºC durante hora y cuarto aproximadamente. Retirar la fuente del horno y desenvolver. Añadir a la fuente un vasito de vino blanco y un poco de agua para desglasar el fondo. Regar con el jugo las costillas y volver al horno durante 15 minutos aproximadamente.

Parrillada de Verduras con Mayonesa de Ajo

 

¡Deliciosa!

Espárragos verdes (previamente escaldados y refrescados en agua fría), cebolleta, pimiento verde, pimiento amarillo, pimiento naranja y setas concha.

Para acompañar una mayonesa de ajo.

Falsa Pizza de Jamón de Pavo y Cebolleta

Una cena rápida, fácil y, casi casi, de dieta.

INGREDIENTES:
-1 tortilla para fajitas mexicanas
-Tomate frito casero
-Jamón de pavo, en lonchas finas, troceado
-Cebolleta en aros finitos
-Queso rallado al gusto


ELABORACIÓN:

Cubrimos la tortilla con el tomate frito casero. Sobre él colocamos el jamón de pavo bien repartido y sobre éste la cebolleta. Espolvoreamos con abundante queso rallado.

Hornear en horno caliente, a 175ºC hasta que el queso esté completamente fundido y la pizza doradita.