Esta forma de asar el pollo estuvo muy "de moda" en foros y blogs culinarios hace un tiempo, pero no se me había ocurrido ponerla en practica hasta hace unos días. La recordé mientras visitaba el blog
Directo al Paladar...
http://www.directoalpaladar.com/recetario/pollo-asado-sentado-a-la-cerveza-receta
INGREDIENTES: 1 lata de cerveza (en mi caso sin alcohol), aceite de oliva, sal, pimienta, mostaza molida,
cilantro molido, hierbabuena, un poquito de
MAIZENA.
En primer lugar preparé una mezcla de aceite de oliva, pizca de sal, pizca de pimienta, pizca de mostaza molida, pizca de
cilantro molido y
pizquita de hierbabuena. Con esta mezcla pincelé todo el pollo. A continuación, reservé la mitad de la cerveza, envolví la lata en papel de aluminio y la coloqué en el interior del pollo y éste lo coloqué en una tartera para horno. Introduje en el horno, a 175ºC y dejé hornear durante cuarenta y cinco minutos.
A los cuarenta y cinco minutos incorpore a la tartera la mitad de la cerveza reservada. Deje hornear durante cuarenta y cinco minutos más.
Resultado del asado a los noventa minutos de horneado.
Retiré el pollo de la tartera, saqué la lata de su interior e incorporé la cerveza, que quedaba en ella, a la tartera. Puse ésta al fuego para reducir la salsa, añadiendo un poquito de
MAIZENA desleida en agua fría, para que el resultado fuese más espeso.
Trinchado y preparado para servirlo.
