Carrilladas de Cerdo Estofadas al Vino Tinto

INGREDIENTES:

-Aceite de Oliva Virgen

-Carrilladas de cerdo 

-Ajo picado fino

-Cebolla picada fina

-Zanahorias en brounoise (daditos de unos 3mm de grosor)

-Hebras de azafrán

-Champiñon (en este caso en conserva)

-Una cucharadita de harina

-Sal y pimienta

-Laurel

-Vino tinto

-Agua

ELABORACIÓN:

En la olla exprés poner un fondo de aceite de oliva e incorporar la zanahoria en primer lugar ya que es el ingrediente más duro, Cuando lleve un poquito rehogándose, incorporar el ajo. Cuidar que no se queme y cuando comience a dorarse añadir la cebolla y las hebras de azafrán. Dejar pochar hasta que la cebolla esté  transparente. Incorporar las carrilladas y dorar para sellar. Añadir los champiñones, el laurel y salpimentar. Espolvorear con la harina y mezclar cocinando para que la harina no sepa a cruda.  Cubrir con el vino (utilicé un Rioja Reserva) y llevar a ebullición durante unos minutos para evaporar el alcohol. Si las carrilladas no quedan cubiertas de líquido añadir agua hasta cubrirlas. Llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar durante 40 minutos (desde que la válvula comienza a girar)

Utilicé aceite de oliva que tenía reservado después de freír en él unos choricitos y junto con el azafrán  y la zanahoria dieron un ligero tono anaranjado a la salsita, aunque el sabor a chorizo no se percibía.

Ensalada de Pulpo

INGREDIENTES:

-Lechugas variadas
-Pulpo cocido (Bien limpio cocer en Olla Exprés Rápida, con un fondo de agua, durante 8 minutos)
-Huevo cocido
-Pepino *concase
-Tomate concase
-Cebolleta concase
-Zanahoria concase
-Vinagreta de miel y mostaza (Aceite, vinagre de manzana, yema del huevo cocido, sal, mostaza en polvo y miel)

*Concase: Corte en dados de unos 5 mm de grosor.

ELABORACIÓN:

Lavar, partir y secar las lechugas. Reservar.

En un cuenco o ensaladera, mezclar pulpo, pepino, tomate, zanahoria, cebolleta y la clara de huevo cocido con la vinagreta.

Poner las lechugas en el fondo del plato. Sobre ellas la mezcla de hortalizas y pulpo aliñada y decorar al gusto.

Bolso Crochet

Ésta es una de esas labores inacabadas y casi olvidadas. El  bolso le hice hace tiempo, mucho, pero no me decidía por sus asas. En el modelo, que copié de una revista, llevaba una tira, tejida también a crochet, para llevar el bolso como una bandolera. Comencé a tejer la tira, pero no me gustaba. Y como no encontraba "inspiración", el bolso acabó en un cajón a la espera de la idea que logrará su acabado.

 

Y esa idea llegó al hacer el bolso de trapillo. Me acordé que tenía unas asas redondas, guardadas de un bolsito promocional de una revista y que pasó a mejor vida. Y, como dice el refrán... "el que guarda, siempre encuentra", busqué las asas y comprobé que no eran demasiado pequeñas para el bolso y que me gustaba su uso en él.

 

Creo que el resultado puede considerarse satisfactorio después de, no exagero, más de cuatro años reposando en un cajón. 

Torreznitos

 

Un aperitivito que a Ángel le gusta mucho: Panceta adobada cortada en finas lonchas. Ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén. Calentamos y repartimos las lonchas de panceta. Dejamos hacer a fuego medio/suave, para que la panceta vaya expulsando la grasa. De esta manera, se confita poco a poco en su propia manteca (el aceite de oliva evita, como en la mantequilla, que la manteca se queme rápidamente). Cuando comprobamos que está confitada, subimos el fuego para terminar de dorar y dar el punto crujiente. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que escurra la mayor cantidad de grasa posible. Pasamos al plato de presentación y espolvoreamos con sal maldón.



Bolso de Trapillo

 

 

Desde que vi los primeros trabajos con éste material, Trapillo (Tiras de tela que sobran a los fabricantes al final de sus colecciones y reciclan en bobinas para usarlas en trabajos tejidos a mano), tenía muchísimas ganas de probar a tejer con él.

 

Y como soy bastante cabezota, aquí está el resultado.

 

El bolso es de los más sencillos y ha tenido variaciones desde mi idea inicial. El primero que tejí no me gustó nada y según lo acabé, lo deshice. Era demasiado grande y redondo, parecía una cesta huevera y resultaba incómodo para utilizarlo. Reduje el número de puntos y cambié la forma redonda de la base, para conseguir un menor volumen. Para finalizar anudé unas tiras de trapillo en lo que sería el frontal del bolso.

 

Resultado inicial

 

Pero no me terminaba de convencer. Quite la tiras anudadas, dividí cada una de ellas en dos y coloque en cada extremo una pieza de bisutería estilo pandora, las anudé al bolso y entre sí.

 



Resultado final.

 

Es un tejido rápido de trabajar, porque es muy grueso y se utilizan agujas muy gruesas. Satisface ver el resultado en pocas horas de trabajo. Pero no sé si volveré a utilizar este material, porque para mis manos ha sido un verdadero martirio. Además, aunque los resultados se vean a más largo plazo, siempre me ha gustado trabajar con hilo y lanas finos que se tejen con agujas delgaditas. Para mí el grosor ideal es el que se teje con agujas del número 3 o 3 y 1/2, tanto en tricot como en crochet.