Pelar Tomates

Desde hace unos días, tengo este Pelapatatas de Sierra EXPERT, de la marca tescoma y es estupendo para pelar tomates y todo tipo de frutas de piel blanda, como los albaricoques.

Si no tenéis un utensilio para este menester, o no os convence el que tenéis, probad éste, no es caro y cumple muy bien su cometido.

Morcillo de Potro con Menestra

Un guisadito de los tradicionales. En este caso con morcillo de potro, que tiene menos grasa que el de ternera o vaca. El de ternera lo preparo de la misma manera.

INGREDIENTES:

-Morcillo de potro
-Aceite de oliva
-Ajo picado
-Cebolla picada
-Hebras de azafrán
-Laurel
-Vino blanco seco
-Agua o caldo de carne
-Menestra congelada
-Harina de maíz MAIZENA

ELABORACIÓN:
(En olla exprés)

Pochar, en aceite de oliva, ajo y cebolla. Una vez pochado, incorporar la carne y rehogar para sellar. Salpimentar. Añadir las hebras de azafrán, el vino blanco y el laurel. Dejar reducir el alcohol del vino e incorporar un vaso de agua o de caldo de carne. Llevar a ebullición y cerrar la olla exprés. Dejar cocer durante 25/30 minutos. Abrir la olla e incorporar la menestra. Tapar de nuevo y cocinar durante 5 minutos. Rectificar de sal si es preciso.

Si la salsa queda demasiado líquida, espesar con un poquito de harina de maíz disuelta en agua fría.

La menestra congelada que he utilizado es la Menestra Imperial de Alipende, marca blanca de Ahorramás.

Feliz Día de la Madre

Pollo Asado, Sentado, a la Cerveza

Esta forma de asar el pollo estuvo muy "de moda" en foros y blogs culinarios hace un tiempo, pero no se me había ocurrido ponerla en practica hasta hace unos días. La recordé mientras visitaba el blog Directo al Paladar... http://www.directoalpaladar.com/recetario/pollo-asado-sentado-a-la-cerveza-receta

 

INGREDIENTES: 1 lata de cerveza (en mi caso sin alcohol), aceite de oliva, sal, pimienta, mostaza molida, cilantro molido, hierbabuena, un poquito de MAIZENA.

En primer lugar preparé una mezcla de aceite de oliva, pizca de sal, pizca de pimienta, pizca de mostaza molida, pizca de cilantro molido y pizquita de hierbabuena. Con esta mezcla pincelé todo el pollo. A continuación, reservé la mitad de la cerveza, envolví la lata en papel de aluminio y la coloqué en el interior del pollo y éste lo coloqué en una tartera para horno. Introduje en el horno, a 175ºC y dejé hornear durante cuarenta y cinco minutos.

A los cuarenta y cinco minutos incorpore a la tartera la mitad de la cerveza reservada. Deje hornear durante cuarenta y cinco minutos más.

Resultado del asado a los noventa minutos de horneado.

Retiré el pollo de la tartera, saqué la lata de su interior e incorporé la cerveza, que quedaba en ella, a la tartera. Puse ésta al fuego para reducir la salsa, añadiendo un poquito de MAIZENA desleida en agua fría, para que el resultado fuese más espeso.

Trinchado y preparado para servirlo.

Un Pulpo de Encargo

Su destinatario lo quería en estos colores.