Pierna de Lechal Asada

Hoy es el cumpleaños de Ángel y para felicitarlo le he preparado uno de los platos que más le gustan, el cordero asado, acompañadito de una ensalada.

Ya habrá otra celebración el día que tenga descanso.

Cake de Mortadela, Aceitunas, Pistachos y Queso

Hace tiempo que tengo esta receta, publicada por Marisalas, como "Estrella de Mortadela", en el Foro de Mundorecetas, y ya lo he hecho varias veces, en distintos formatos. Esta vez, como cake.

ESTRELLA DE MORTADELA

INGREDIENTES:

-140 gr pan de molde
-60 gr harina
-3 huevos
-1 vaso leche (200 ml.)
-2 cucharadas levadura en polvo (1 sobre ROYAL)
-150 gr mortadela
-30 gr pistachos
-100 gr aceitunas verdes deshuesadas
-40 gr Parmesano rallado
-5 cucharadas aceite oliva
-sal
-pimienta

ELABORACION:

Retirar la corteza a las rebanadas de pan, colocarlas en un bol, desmenuzadas y empaparlas con la leche tibia. En otro bol, cascar los huevos y batirlos con una varilla, añadir la harina tamizada con la levadura, el pan con la leche, el aceite, el queso y la mortadela picada fina junto con las aceitunas y los pistachos. Salar ligeramente, aromatizar con una pizca de pimienta y mezclar bien.

En un molde de silicona echar unas gotas de aceite y esparcir, verter el compuesto preparado y cocer en horno caliente, a 180 grados, durante 35 minutos. Retirar la estrella del horno, desmoldarla en una fuente y servirla.

Decenarios

Pues sí, yo también los he hecho.

Hasta que mis sobrinas no me lo confirmaron, no sabía que estaban "de moda" por ser las pulseras que lucía Sara Carbonero, la novia de Iker Casillas, guardameta de la Selección Nacional de Futbol y del Real Madrid.

No me gustó mucho el cordón que utilicé, pero era el único que tenía a mano. Intentaré hacerlos con otro tipo de cordón.

Bombón Blanco con Frutas del Bosque

A través de Bloguzz solicité la promoción de La Sirena del Bombón Blanco con Frutas del Bosque.

Ya ni me acordaba de esta promoción, cuando recibí la agradable llamada de La Sirena comunicandome que me entregarían, en mi domicilio, un lote conteniendo la promoción, un libro de recetas basadas en sus productos y una bolsa para transportar congelados.

Los bombones deliciosos, especiales para los amantes del chocolate blanco. La bolsa de transporte utílisima y el recetario estupendo.

Gracias a La Sirena y a Bloguzz por permitirme conocer este producto.

Visita a León

La semana pasada, como remate a nuestras vacaciones, estuvimos tres días de visita en León, ciudad en la que sólo habíamos estado de paso.

Disfrutamos de tres días de buena temperatura, calor pero sin agobios y con fresquito al anochecer, maravilloso entorno histórico y deliciosa gastronomía.

Respecto a esta última, no fuimos capaces de degustar el Cocido Maragato, porque aunque el calor no era agobiante, nos pareció imposible tomar tan copioso plato y luego seguir nuestro periplo turístico. Lo hemos aplazado para una visita en estación más fría que invite a tomar un plato caliente y contundente.

Los dos días que hemos estado en León capital, hemos comido en el Restaurante "Las Médulas", del Hotel Silken Luis de León, donde nos alojábamos. Buena cocina adaptada a las nuevas formas de ver y desgustar la cocina tradicional. Y un servico correctísimo y amable, al igual que en el Hotel.

El primer día optamos por el Menú del Día y tomamos, los dos, Tallarines con Salsa de Queso Azul, Filete de Emperador con salsa de piquillos y guarnición de patatas al vapor, Flan de Naranja y Bizcocho de Chocolate con Salsa Inglesa y Helado de Vainilla. El café fue gentileza de la casa.

Platos deliciosos y abundante ración, considerando que se trataba de un "menú del día". Por eso, el segundo día decidimos compartir una ensalada como entrante, un plato principal y un postre cada uno.

El menú: Ensalada de Bacalao Ahumado y hojas verdes variadas; Solomillo de Ibérico con Salsa de Trufas Negras; Canelones de Ibérico con Colmenillas en su Salsa; Biscuit de Vainilla con Salsa de Mango y Canalitas de Manzana con Crema de Arroz. Las bebidas y los cafés también gentileza de la casa.

Todo delicioso, pero debo destacar, porque llevan dos ingredientes que me gustan mucho, las Canalitas de Manzana: Hojaldre relleno de manzana y crema de arroz con leche. Salseada con crema, ligera, de arroz. ¡Riquísimas!

El tercer día estuvimos en Astorga y comimos en el Restaurante Ruta Romana, donde también nos tentó el Cocido Maragato y también nos resistimos, que después teníamos que regrasar a Madrid y no es bueno conducir después de una comida copiosa. Pero Ángel, pese a no ser sopero, parecía no resistirse a probar algo relacionado con él, con lo que eligió como primer plato una sopa hecha con el caldo de dicho cocido y como segundo unas chuletitas de lechazo a la plancha.

Según él, la sopa, servida en sopera para que puedas disfrutar de ella en abundancia, estaba muy buena y las chuletitas tiernas y "en su punto", acompañadas de patatas fritas "caseras" y pimiento rojo asado.

Yo decidí tomar un sólo plato y me llamó la atención la "Ensalada del Arriero". Ensalada de lechuga, tomate, garbanzos y bacalao desalado macerado en aceite de oliva y pimentón dulce. Menos mal que me incliné por un solo plato, porque la ensalada, riquísima, era enorme y no hubiese sido capaz de tomar ninguna otra cosa.

Hemos disfrutado de tres maravilloso días haciendo algo que nos gusta a los dos... Conocer nuevos lugares, su historia, sus gentes, su gastronomía... En fin disfrutar de lo que yo llamo "Turismo Cultural".

De todos los monumentos históricos maravillosos que hemos visitado, tengo que destacar el Palacio Episcopal de Astorga. Ya me había entusiasmado la Casa Botines en León capital, pero el palacio la superó con creces. Maravillosa la arquitectura modernista de Gaudí.

¡Qué bien sientan las vacaciones! Y más si se redondean con estos tres estupendos días.