Bizcocho de Queso Fresco y Manzana

INGREDIENTES:
-200 gr queso fresco batido 0% materia grasa
-200 gr azúcar
-1 cucharada miel
-1 sobre levadura ROYAL
-200 gr harina
-50 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
-2 huevos más una clara (que sobró del Roscón de Reyes)
-1 cucharadita esencia de vainilla
-1 pizca sal
-Manzana Reineta (es la que más me gusta en los postres)
-Azúcar
-Mantequilla en trocitos

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y la mantequilla. Programar 3 minutos a 50 grados y velocidad 4. Añadir la miel y el queso y batir 15 segundos a velocidad 4. Incorporar la vainilla, la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Batir 15 segundos a velocidad 6.

Verter el batido en  molde enmantequillado y enharinado. Repartir por encima la manzana troceada en trozos pequeños. Espolvorear con azúcar y repartir  sobre ella los trocitos de mantequilla.

Hornear, en horno caliente, a 175ºC durante cuarenta minutos aproximadamente. (Comprobar cocción pinchando con aguja).